不是黑魔法,他们却能让食物变成任何想象中的样子

职业要求:首先审美要过硬,对色彩构成、立体构成有基本认知,熟悉并常关注时尚媒体,热爱烹饪,对食材处理、食材知识有相对的了解。


菜上桌时,你的第一反应是什么,左拍拍,右拍拍?相信我,再高级的滤镜也改变不了人们对镜头下那份红烧肉的想象力。食物造型师,一个能让食物脱胎换骨的职业,在他们的一番摆弄下,每个食物都能成为魔法世界的生物。其效果,大致等同于明星化好妆后拍杂志封面。想要知道这是怎样的一个职业吗?让国内目前最专业的食物造型师来告诉你。文/翰青


食物造型师


Soto 28岁 & Lan1 25岁




食物造型师

Lantos Studio创始人



最初是怎样的契机做了食物造型师?


因为平时我们很多的工作都会涉及到食物,我也特别喜欢做饭给大家吃,喜欢研究菜品,所以聊天的时候发现其实我们可以专门来做这一块的造型摄影创意,把它作为我们自成一派的体系。比如吐司是我们每周都会吃的最日常的食物,我们希望让这个工作室的创意大片就像我们吃的最日常的食物一样,渗透到大家的视野里去。



《山羊胡镇的热带丛林》


做食物造型师对于食材的要求和厨师会是一样的吗?


不太一样,毕竟我们工作室的重点在于创意和内容表达上,食材对于我们相当于一种造型工具,我们会尽量要求食材自身达到我们需要的最凸显创意这部分的效果就可以,厨师会更在意食物本身的合理性还有口味,我们会相对削弱对这一块的要求。


《苹果马赛克与黑衣男子》


在做造型的过程中,哪个环节是你最难把控的?


其实做食物造型,因为我们创意成分会带来很多有难度的实现要求,尤其最痛苦的就是在执行拍摄的时候各种定型最麻烦,很多东西摆起来是相当困难的,比如悬浮的物品,以及有时效性的食物,尤其是冷冻的冰激凌之类的遇到夏天的拍摄经常就是在跟时间赛跑。其实这所谓的享受和最痛苦的事情都正是趣味所在。




你们自己觉得最有趣的是哪个作品?


一个是目前在做的一个美术馆大师系列,我们用食材以及道具,去重构艺术家的作品和凸显艺术家的个人风格,这个是目前最有趣的一个内容。还有之前做的关于一个超市凶杀案的模拟电影剧情的系列片,相当的有趣,对于剧情的探索我们都乐在其中。


《美国哥特式早餐》


食物在造型完成后,它们都去了哪里?


一般我们都比较节约,拍摄中尽量保证在塑型需求下减少污染食物本身,尽量能在拍摄过后转为自己食用,或者分给工作室大家享用。


《对颜料上瘾的面包》


它们长得那么美,能好吃吗?


创意食谱这块一般我们会认真研究在造型出彩第一的基础上,尽量调试制作方式,让菜品保证是好吃的,其实很多菜都是不断试验了味道才呈现出来的,一直都不想要大家误解这件事情,很多菜品都是平时我自己在家里经常做的菜,一定是保证好吃的,虽然不能跟专业大厨相比,卖相好只是在造型这件事情多下了一些功夫罢了。


《凝固到永恒的眼泪》


一般在做食物造型中需要用到哪些工具?


一般不会有特别多奇怪的东西,只是有时候为了拍摄,会把无法定型的比如奶油之类的东西加固一些泡沫夹层。辅助工具还会有长针、固定泥胶、透明亚克力棒等等,辅助支撑。





TIPS

收费标准:一般制作要求简单的套图,均价每页5千元,量少而精的可能1页广告内容就在1万元左右。


职业要求:首先审美要过硬,对色彩构成、立体构成有基本认知,熟悉并常关注时尚媒体,热爱烹饪,对食材处理、食材知识有相对的了解。


工作时间:商业项目在10-15天左右,工作室的创作类项目,一般从策划到完成周期在8天左右。




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