郭靖烤全羊:过一把英雄豪杰的瘾

成吉思汗吃的也是这个味道

看到店名,你肯定会联想到金庸笔下的大侠郭靖,更会想到小说里郭靖在蒙古草原上烤的那只羊,这可是让很多人大流口水的桥段哪。郭靖烤全羊选用的是内蒙锡林郭勒的苏尼特羊,那里水质纯净,草质无污染,羊群散放逐食,吃的是上千种草药本植物,喝的是纯天然矿泉水,所以成羊可谓羊中极品。

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苏尼特羊也称为戈壁羊,因为耐寒、生长发育快、生命力强这些特点,造就了它们体格强大、大腿肌肉丰满、四肢强壮有力,一度曾是元、明、清朝皇室的贡品。郭靖烤全羊特意选择刚满1岁的羔羊,此时的羔羊肉肉质细腻,味道鲜美,最重要的是毫无膻味,是烤全羊的首选。

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除了羊肉,他家的秘制配方也是从成吉思汗御厨后代手中买的,用全新的腌渍方法,而不是传统的撒调料方法,保证羊肉入口鲜美。里层鲜嫩的肉质和外层酥脆的表皮,绝对是最佳搭配。郭靖烤全羊提供的是高级私人订制服务,“您在哪吃,我去哪烤”是他们的标语,全套设备和桌椅可以随时上门烧烤。

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烤炉是烤全羊的必备神器,郭靖烤全羊的烤炉申请过国家专利,与其他大型烤炉不同,烤炉两侧多了两个挡板,可以聚集更多热量;炭火为果木炭,烤出来的肉自带果木香气。烤制时先在羊身上扎上一些小孔,腌制6-8小时,让调料通过小孔慢慢渗透到每一个细胞,然后上火烤制3小时,烤到羊肉表皮呈金黄色,香味四散,就可以上桌了。

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开动之前,首先要进行开羊仪式。伴随着悠扬的马头琴声,蒙古师傅会给饭桌上尊贵的客人献上哈达,客人拿刀在烤羊的身上割几下,敬杯酒,就可以开餐了。值得一提的是,烤羊的四只羊腿分别有四种味道,这也是传承了元朝宫廷烤羊的习俗,每种味道特色鲜明,一口咬下去,毫无膻味,奶香满嘴。

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吃烤羊搭配的三种秘制调料,分别用几十种原料磨制而成,看似简单实则花费了很多心思。一干一湿的两种辣味调料,以及最配羊肉的孜然调料,不管是直接吃,还是蘸着小料都各有风味。吃完羊腿,还有羊排和羊蝎子,让爱肉者一次过足瘾。这样的一只烤全羊少说也可以供十个人一起分享,特别适合年底这个时候的家庭聚餐或公司聚会。

 预订电话: 13718851711,13717751711
 价格: 1680元起(需提前一天预定)

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